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La gastronomía de la provincia de alicante/Tour gastronómico por la provincia de Alicante

Buenos días amig@s!
Alicante es una de las ciudades más turísticas de España, conocida por sus playas y calas de aguas cristalinas, sus pueblos costeros, su ocio y su gastronomía. Es ese destino en el que podrás vivir experiencias inolvidables y crear recuerdos únicos y maravillosos. Es el lugar al que siempre querrás volver. Tienes mucho por descubrir y saborear en Alicante.
La ciudad es conocida generalmente por sus arroces, variados y deliciosos, y lo que generalmente conocemos como “platos de la abuela”. Cuenta con una gran variedad de platos elaborados con productos mediterráneos, del mar y la huerta, de donde surgen infinidad de combinaciones culinarias y todas ellas con un toque único.
En cada uno de los platos se cuece la esencia de la ciudad. Cada uno de ellos tiene un toque de ésta, así como parte de su tradición y cultura. Además, es una de las principales actividades turísticas.
De la riqueza del mar y la huerta despuntan mil y una combinaciones de preparar sus arroces: melosos, caldosos, secos, al horno… Entre los más destacados podríamos mencionar los siguientes:
• Arroz a banda: preparado con un fondo a base de pescado, sepia y calamar. Es uno de los arroces más conocidos y exquisitos de la ciudad.
• Arroz negro: preparado con tinta de calamar, que aporta al arroz un color negro característico.
• Arroz con costra: preparado con caldo de pollo o cocido, pollo, longaniza, butifarra, garbanzos y perejil, con una capa de huevo batido por encima que es lo que le aporta ese nombre distintivo, ya que cuando sale del horno se queda encostrado.
• Paella alicantina: arroz con carne o pescado, salmorreta y caldo de carne o pescado preparado con pimiento, alcachofa, ajo y azafrán.
Existen otros arroces típicos de la provincia alicante como el arroz del señoret, arroz de magro y verduras, arroz con bogavante, fideua… pero más allá de los arroces hay muchos otros platos típicos para degustar, como son la pericana: elaborada con ñora, capellán o bacalao, ajo y aceite de oliva o la mojama con atún, una tapa típica que normalmente se come acompañada de pan, aceite de oliva y tomate rayado. También es bastante conocida la coca amb tonyina, una coca de atún que se suele comer en las fiestas de hogueras, generalmente en las barracas, y que está rellena de atún con cebolla, huevo duro, anís seco y piñones. Normalmente va acompañada de brevas frescas.
Además de los platos típicos de la zona costera, también podemos disfrutar de platos de la zona del interior como la olleta, las migas y gachasmigas o el cocido alicantino. Todos platos llenos de nutrientes y productos mediterráneos que.
La variedad es tal, que no podemos decir que un plato es mejor que otro, pues hay sabores para todos los gustos. Ya que además de los platos de cuchara y mariscos existen gran variedad de tapas, todas ellas elaboradas con ingredientes típicos perfectas para los amantes del tapeo.
Las más destacadas podrían ser la pericana, la parrillada de sardinas, los caracoles en salsa, la escalivada alicantina, las patatas con alioli… Sin duda hay tapas para todo tipo de paladares. Y eso es lo que hace a la comida de Alicante tan especial.
Por otro lado, también destacan algunos postres típicos, en su mayoría sencillos pero llenos de sabor y algunos de ellos ligados a las fiestas. Por ejemplo, la mona de Pascua: se trata de una toña azucarada acompañada de un huevo cocido. También es muy típica la coca boba, el bollo con helado, y sobre todo los helados y turrones de alicante y Jijona. Podría decirse que los dos últimos son los más demandados por los turistas. Los turrones artesanales suelen venderse en navidad, sobre todo en el centro de la ciudad, donde podemos encontrar varias tiendas dedicadas a la venta de turrón y chocolates.

¡La gastronomía alicantina es un viaje que merece la pena degustar en cualquier época del año!
Así que ya sabéis, no podéis perderos estos placeres para vuestros paladares y conocer un poco más la gastronomía en Alicante. Desde el Hotel El Álamo os aconsejamos todos y cada uno de los mencionados anteriormente. ¡Qué aproveche!

Hotel El Álamo

Acerca de Hotel El Álamo

Hotel situado en el corazón de la ciudad de Alicante. A 200 metros del mar, entre el centro de comercio, la playa del Postiguet y la zona de ocio del Puerto deportivo de Alicante.

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